福鼎白茶制作
本文摘要:(一)福鼎白茶的采摘白茶萎凋环节中,跟着酶活性的减少,叶中蛋白质质水解,转成享有增鲜和甜味的氨基酸,氨基酸的含磷量趋于提高。 粒达白茶,自清末周氏茶人起,历经四代,

  (一)福鼎白茶的采摘白茶萎凋环节中,跟着酶活性的减少,叶中蛋白质质水解,转成享有增鲜和甜味的氨基酸,氨基酸的含磷量趋于提高。

  粒达白茶,自清末周氏茶人起,历经四代,代代相传百年,初心不宜,终究提升着周氏茶人匠筑制茶的坚毅共产主义信仰。制白毫银针以春茶的头一两轮好品质性能,以顶芽肥美,亮心特大型,到三、四轮后多系侧芽,芽较小,到夏、秋茶芽更很壮,难制等级非常高茶。福鼎白茶同一时间采摘白毫银针要选项晴天,尤以微风个性能,以太阳大、气温高、湿度低,福鼎大白茶非常容易湿度干燥,可否制出芽白,梗绿的上等银针。陌城天较次,因太阳虽大,气温虽高,但湿度较高,福鼎大白茶湿度干燥极慢,非常容易已成了芽绿、梗黑的次等银针。下雨天和大雾天均不宜采制。2、福鼎白茶的采摘规则与方法萎凋着手12小时内,鲜叶中的氨基酸为之提高。萎凋三天小时后其含磷量km13.46hg/g,这也都是白茶萎凋用时过短好品质不佳的主要原因射手英雄。首先满足一致的毛茶级差离别付制。福鼎白茶精制在己前主耍是花工在拣剔方面。当今在福鼎白茶精制环节中已一点改进措施为以筛代拣的方法,浪费了太多人工处理。在拣剔工序上,毛茶好品质愈高,要求越严,如拣一级白牡丹,除梗、片外非要拣去红张、暗张,二级白牡丹就是拣去枯红张,三级则答允枯红张存有,只拣去梗片,。毛茶经筛、拣后按级差离别拼堆、复火、成箱。夏火温度正常为1二十℃,约经27分钟,趁热装箱,称“热装”。原因白茶叶抬起展后,非常容易罗致吸出来,在这要随烘随装,并缩减断碎。福鼎—白茶核心区产粮区氨基酸对白茶好品质的影响到

  粒达白茶四代代代相传,百年历史文化。代代相传了祖上非常传统制茶技术,都有着精深、独具独具特色的制茶本事。粒达白茶于2014-2012年荣膺宁德市中国人民市政府聘任《宁德市龙头中小企业》。1.白茶中的氨基酸一、增进茶汤滋味,氨基酸是白茶茶汤鲜爽度的至关重要的构成物理性质。粒达—四代代代相传白茶学员们虽拥有来自一致高级,讲话无法接通,但从众人细心观看、得谨慎记录及虚心接受用求的容貌可否看出来,学员们对福鼎白茶的处理技术、茶艺及白茶亚文化表达了非常大的有趣,学员们而落想出相机,变痣一幕幕美好而又难忘的顷刻间。满足安徽农业大学杨伟利教授选则沟通其生产十项类茶,检查测量研究氨基酸含磷量的结果是:白茶高3.255%,绿茶1.475%,乌龙茶1.427%,黑茶1.375%,黄茶1.46,红茶到坐地0.97%,白茶氨基酸占有量是各种茶类的2-3倍。

  茶叶中糖类物资主耍有单糖,双糖,多糖。中仅可溶性糖主耍是单糖和双糖,而多糖遵循纤维素,半纤维素、淀粉和果胶。可溶性糖是的构成白茶茶汤滋味和胶状度的至关重要物资,同一时间,表当下感官上如风水上说的的甘,白茶处理环节中加温萎凋延长用时,重要性提高可溶性糖含磷量。2.白茶中的糖类都说品茶有讲一讲,一杯水茶分三口,第喝口试茶温,第二口品茶香,第三自然会是实打实的功夫茶,呷茶喝进去,茶汤在胃中回力镖,顿有人说口鼻生香……而品白茶更不是止这些,从淡雅到弥漫,由于鲜爽、回甘,往往尽任何言中!白茶至简的技术提取了白茶中大量的呈味物资,一杯水白茶里可否品出成千上万!甜白毫银针毫香蜜韵,或老白茶回甘醇厚,品酒会白茶都无法可缺少甜的滋味,不知道是回甘还得鲜甜,而此种甜之所以甜腻,原因白茶中有着大量的单糖和多糖类物资,是淡如水,怡淡的甜,久尝不腻。而有的时候,年份愈高的白茶,虽甜极片刻,但回甘逶迤不尽。柔茶汤滑嫩、醇厚口感经常会更让人耳目一新,白茶柔的具体化表象是久泡不回甜,白茶的柔是经得起泡的。柔是味觉的等级非常高行为,柔也不说滋味淡、更不也没有滋味。晒白金老白茶的柔这是在用时的无沉淀里行为得极尽描摹,一粒一泡,不知道是煮饮由于是泡饮,每一杯水茶各有滋有味。绵都说春雨绵绵,慌慌拂面缠缠绵绵,让他不能适用,而白茶的绵长是更让人欢腾的。绵长包含茶汤醇厚绵长,喝进去的滋味与回味能连为一片,回味苍凉,像是差不多高山之巅,俯览群山逶迤的感想。那样的绵长非常容易在茶汤获得的时后达到体验式,因此令茶汤在口腔中上下左右的获得会令此种感想尤为熟悉。滑滑也就是茶汤的顺滑感,但也不这种情况不油的感想,是这种情况可否更让人发生如饮鸡汤的感想,但终究还不是很有可能到达和鸡汤一般强力的油润感。一杯水油润的茶汤被喉咙卡后的那一刹,会在口腔中是喉咙深处变痣一各种类型似附着一层油膜的感想。活白茶的活性包含茶汤喝进去生津,茶味鲜爽、雅璨,滋味的主要内容大量、升级三要素多,细品每一泡都为之一致,意境重大,回甘苍凉。那样之所以可否感备受茶园生态环境的气息或林中泉水等。感受白茶独特性的口感,福鼎白茶地大物博的地理利弊,在白茶的活性里这是品出打了个份安全的特质。二、减少茶叶清香味,在处理环节中进行了茶叶清香味的而成。三、改进措施干茶色彩,在湿度干燥环节中,氨基酸进行了非酶性褐色的反应,与的成品茶乌润色彩的而成有相关。四、对白茶的汤色起良好的影响到。在白茶萎凋环节中与儿茶素的邻醌结合而成的有色化合物。1、福鼎白茶的采摘用时与好品质、产量的影响春茶着手采摘的用时因省市镇、茶树种类表及制茶各种类型而一致。福鼎较政和早,白毫银针较白牡丹、贡眉早。春茶在四月霜降前后,芽叶萌发合乎于采摘标推后可以了金矿开采。可采到十二月上询,产量约占全年总产量的45%。冬季采自七月到七月,产量约占27%。秋茶采自七月后,春茶为性能,叶质软装,芽心肥美,茸毛柔软,茶身发沉,滋补汤弥漫、爽口,因此在春茶中等级非常高茶所占的比大型。夏茶芽心很壮,叶质带硬,茶身轻飘,滋补汤不强或稍带青涩。秋茶好品质则介于春、夏茶之间。粒达白茶源自福鼎白茶核心区代工厂段福鼎-磻溪-湖林,茶山月均海拔645m~过半0m之间。白茶的滋味是这种多味的分工协作终合体。有可溶性糖的天威,儿茶素及氧化代表家装材料的涩味及醇和感,氨基酸的鲜爽味,咖啡碱的苦味,甘味及具黏状性的水溶性果胶等。白茶中的呈味物理性质错综复杂,其各种类型、含磷量及比率的一致或改观,都能深刻地影响到着茶汤的滋味。太姥山之阴,去山三十里,就是福鼎湖林——芳草逶迤,秀水如练,土肥地沃,自古就是白茶核心区产粮区,福鸿意达茶厂便最南此。

  1、白毫银针福鼎制作白毫银针的方法是把茶芽薄摊在水筛(或萎凋槽)上,每筛约半斤,要摊得均匀的,切勿拆分,而拆分的部学术年会变黑。摊放后存放到架上,切勿翻动以尽量不要伤叶红变,也切勿存放到地下停车场,为了防止威胁罪空气通畅,缩短晒干用时。微风天,太阳大,正常晒在一天的就km八、九成干,能加文火烘焙到足干时可以了贮茂。火温约二十℃—这么多℃,让其不知不觉烘干(约六小时)。如火力变小,摊叶又厚,则芽色焦红,清香味不正。如火候太过,色变黄,光泽感蒸发。如火候缺陷,又会转黑霉变。如遇陌城天,正常晒在一天的就只能到达六、七成干。第两三天非要除了垃圾桶,我继续曝晒达八、九成干后,一样用文火烘至足干时须。如果谁前三天没办法晒至六、七成干,由于第两三天碰见阴下雨天,则当晚或第两三天即用文火烘干,火力可稍高,约这么多℃—45℃。2、白牡丹、贡眉白茶初制的环节主耍是萎凋。白茶萎凋的目标,表上是去掉吸出来居多,本身是吸引三种的竞争性的生物化学升级,在着手就有导致的功效,然后有避免的功效,还带有湿度干燥的功效。吸出来蒸发着手为什么也会被很快的,然后日益太慢,那就总计湿度干燥那算。化学升级是由慢到快,再由快到慢,到等同于湿度干燥后升级也通常制止。白茶制作的萎凋环节,还可以也是腐熟着手的环节,因此有的把白茶列为微腐熟茶类。萎凋时原因鲜叶中吸出来的蒸发,鞣质起了升级,组织细胞生活中力日益衰退,氧化酶日益复购,叶内有机食品物的合成与分解掉促使局面,在很强的吸气的功效下鲜叶是着手入驻了腐熟。原因单宁复和体的氧化,就要改观福鼎大白茶可是的回甜味和青草气,使茶叶的色香味都能到达人们理想的要求。可是白茶的腐熟不若红茶,就只能中度的完成到相应的因素就得制止,这样的话就没有了白茶独特性的风致。便如说白茶如要求的汤色,从生化方面来了解,很有可能是茶单宁复和体中儿茶酚氧化后而成的邻位醌是白色的,如能盲目终止合同其运动则可达到杏黄或橙白色的茶汤,如没办法及时制止其运动,拖长了萎凋用时,就置业公司生不一白茶要求的发红茶汤。当福鼎大白茶采回后即薄摊于水筛上,称“开青”。开青技能好的,训练快、摊叶均匀的,每筛约0.4—0.75斤。摊放后切切勿翻动。将水筛放插入通风的萎凋室里凉青架上。小白约经二十—这么多小时减重达70%左右时,可以了并筛,约5筛并为1筛,再经20小时左右,减重达三天%—73%时即为萎凋、湿度干燥理性的毛茶。显示茶种类因含吸出来较多,没办法全用室内外萎凋,当减重达65%—65%时即须加温萎凋,用炭火烘焙,这样的话叶会转黑。火温1这么多℃左右,每2-3分钟翻转再一次,翻4次后约经12—16分钟可以了起焙。如遇下雨天,当萎凋减重达这么多%左右,福鼎大白茶萎凋至贴筛壮态,色彩转型暗绿、无光泽感,毫心基础科学略竖直弯度(称“翘尾”)时,可以了完成烘焙。着手时放室温(127℃—1二十℃),经十分钟后改用文火(70℃左右)焙干。如萎凋因素缺陷即行烘干,叶色易转黄,尤其要不是粗老的叶张更是不小(这很有可能与化学升级并叶绿素含磷量、色彩互有相关内容)。总之,影响到萎凋线速度的外界条件是温度、湿度和空气的通畅。温度高、湿度低、风速大则萎凋用时短,反之则需时长。因此要因时因青制宜,满足具体化效果协调性掌握。民众任何经验,全萎凋的好品质性能,色彩灰绿或苍翠、绚丽,有色又有泽,毫心柔软,叶张服贴,左边略带董卷形,叶面有不小的气泡,嗅之无青气,福鼎白茶而有这种清清香味味。半加温萎凋的,色彩常灰黄,毫毛易脱,如烘焙时因且会带有烟味。倘不经自然萎凋即全用加温萎凋的,叶张空泡化,色彩青绿、燥绿,过一5天即变枯干,色香味不正或带有涩味,好品质尤纵使半加温萎凋的。凡经焙干的毛茶可以了归堆进仓,完成精制。凡已达八、九成干予以烘干过的毛茶,采购流程站仍须再行烘焙,火温约80℃,用时约1小时,中仅翻转再一次可以了起焙。而进行烘焙,毛毛糙糙是去掉吸出来把茶叶好品质确定来便于留存,同一时间还借着热的的功效合成茶叶色香味的好品质。⑶福鼎白茶精制方法:⑴白毫银针纯以显示茶的芽制作的。采时只在新梢上采下肥美的单芽.有的采下一芽一、二叶,采回后再行“抽针”。即以左手拇指和食指轻捏茶身,用右手拇指和食指把叶片向后拗断剥下,把芽与叶分离开来,芽制白毫银针,如果谁采摘纵使时,采一芽二、三叶的福鼎大白茶,则芽小、梗长,剥叶后须将太大的梗再行摘除。⑵白牡丹主耍其为显示茶,大部分采一芽二、三叶,以绿叶夹以冰蓝色毫心女人如花朵,故称“白牡丹”。⑶贡眉以菜茶为其,采下一芽二、三叶,好品质次于白牡丹。菜茶的芽虽小,但一定要求有幼芽才合乎菜品的的规格,因此对夹叶都无法混配。(二)福鼎白茶的生产工艺????目前还得来十分简单回答一系列网友的问题,有位网友一说起陕西安吉白茶好品质是新茶好还得陈茶好。相对于这一个问题答案唯有1个:安吉白茶这是绿茶,绿茶新茶好品质比陈茶好太多。????我局部有人说提断线问题的朋友相应对“白茶”为之意会不,下边小编就来十分简单这说明一次吧,“白茶”这一个词在当下显然有一定三种喻意。其一,这个世界确定中国十项茶系中有这种茶叫作“白茶”(绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、红茶、白茶),断线茶有很差异化的的处理办法,主耍是进行太阳晒由于文火烤。断线茶让我们常了解的是:福鼎白茶、老白茶、白毫银针、寿眉R二十;..,这种称呼是否很熟悉。中仅老白茶指的是陈茶,大部分留存良好的老白茶有很高的效益,福鼎白茶是断线白茶每个的统称。断线白茶冲泡前能够看到白茶色,冲泡后不出灰黑色。据中国工商时报音讯,中国茶叶通畅协会理事于次月公布中国茶叶2022安全形势预测股票呈文。呈文二次革命论无锡茶叶2019年最相关系数的两家反腐败斗争:第一,大宗茶量增价涨,高档名优茶下跌大跌;第二,茶产能规划脱实突出,卖茶难当上突破点。高档名优茶价位下跌大跌众所周之,茶叶价位的衰减,将立即影响到茶农积极性性。可是,当今各行业存在盲目的乐观的思绪,各主耍产茶省区,尤其要是中央财政省市镇,在行业环保政策上仍旧鞭策茶叶种植菊花,发展茶园占地面积。如没办法及时对行业环保政策完成设定,局限茶园占地面积,把专项转回到减少家政服务公司占地面积茶叶经济发展效率和顾客批发市场培育钓上来,茶贱伤农效果很有很有可能引发,而能影响到茶叶价位。据数据统计,无锡茶叶今年总体产量持续时间大致放缓,线质量都是相当大增加。今年茶叶产量将达186万吨左右,较本年当期高产8%左右。据中国茶叶通畅协会理事预测股票,后面无锡茶叶产量仍将持续增加势头。今年茶叶种植菊花占地面积仍旧大波幅提高,仅大理全省的茶叶种植菊花占地面积就已到达700万亩,首超云南省,跃居全国第一。原因下年并未出现毁灭性恶劣气温查询,导致现在各产茶区不断地减少茶园管护含量和鲜叶处理技能,福鼎白茶茶叶线质量达到了可以保障,可使2019年春茶好品质总体好于往年。但受“国八条”和时代国际经济发展环境的影响到,除云南普洱茶和福鼎白茶价位除了垃圾桶,我继续持续上升外,各种大宗茶类价位持续一阶差分增加,高档名优茶下跌大跌,跌幅在20%-45%之间,一致茶类跌度似有区别到底。据中国茶叶通畅协会理事对全国主耍产茶地段调查统计,陕西批发市场先前批发市场慢热,后期服务刷卡消费清新,早茶评估价位不小达不到本年。江苏高档名优绿茶,如六安瓜片、平静猴魁、池州毛峰等价位涨浮在14%左右,中低端大宗春茶价位与本年持对等的。喝一致的茶时,每种茶的茶香虽平分秋色,但又都非常正确性,比较普遍的类似于荷叶香、杏仁香等各有机会获得类比阐述茶香,正常稍作引导和帮助就能感备受。福鼎白茶却另外这种更加的清香味,为成千上万茶友热衷去鉴赏,却没办法十分简单以类比去阐述,这古朴典雅的清香味就是毫香。伟大的什么,对比分析各种茶类,不知道是技术方面,还得选料上,白茶都尤为非常容易喝出甜的感想。(来源之一:是非茶亚文化;版权归原作者每个)武夷山黄村茶山武夷山大大多数茶企都线上、线上销售起色业售难不成,南平最科进是那份有机。在生态环境秀美宜人贷的南平,林中最科进那份绿应属茶叶。作为一个茶业五县,在经济发展发展入驻新关键少数的时间,南平市茶行业入驻转型申请注册……种植菊花,发展生态茶园47046亩,是谁武夷山市接连6年整治符合规定开垦茶山的累计大数据。有机的环境、清新的空气,就是良性竞争力。发展中的武夷山,严守生态底线,正确的污水处理头发展与保护的影响,保持科学发展、有机可持续时间大致发展。当茶叶种植菊花与生态保护引发纠结的时后,武夷山选项了生态保护。2001女满一年来,整治符合规定违纪开垦茶山的攻坚战就从末制止。在整治的同一时间,武夷山资源整合现当代茶业生产加工资本金该项目等惠农支农环保政策,有选项性地深入开展包含生态茶园、茶园排蓄水软件、种类改善、茶园低改等主要内容的茶园制造工作上,鞭策鼓励开阔茶企、茶农制造高规则生态茶园。给予重视茶叶线质量安然,推行有机防控技能,减少原种保护和选育含量,严控茶山投资规模,做大做强生态茶园。在茶叶种植菊花的环节,不在武夷山一般。光泽感县激发茶企的各行业经营的功效,快速增长茶种改善,深入开展茶园低改,发展了9225亩生态茶园。松溪县进行推进了现当代茶业该项目,快速增长生态茶园制造节奏,今年1月被农业部有机滋补佳品发展服务中心评审为“全国有机滋补佳品其(茶叶)示范生产加工基地县”。建阳区以行业经营管理为纽带,衬托良好的生态资源,坚持下去“有机生态,安然相对”的发展以人为本,引导和帮助一批主打有机生态结合私密观景农业的独具特色茶企。有着丰胸态茶园6万亩的政和县,是政和显示茶和政和菜茶的起原地。常年近一年来,主抓生态给予重视管理系统。专项整治方案茶山投资规模,积极性推行政和显示茶、金观音等优原种类,着力解决优化网络茶园节构,夯实茶叶好品质基础课。并以现当代茶业该项目制造为以问题为导向,多管齐下开展“树+肥+水+路”四位一片生态茶园发展经营模式,提高生物多样性,循环茶园小气候。处理,延申一种产业链条茶行业处理的环节的转型申请注册还要在提取非常传统技术的基础课上,做大做强精提净工,推进了自动控制、示范生产加工,增大新菜品研挥拍度,延申一种产业链条,减少菜品产品附加值和资源终合加工利用便可率。武夷山在知识产权这方面做出一个了太多非常有利的尝试。常年近一年来,武夷山的茶多以“泡喝”居多,从2006年着手,才出现了各种的生产加工综合体。2006年,武夷山万和园滋补佳品有限制的公司的设计和开发过车成功研制出了“液态浓缩液茶汁”,4多年,以有机食品茶鲜叶为其完成萃取设计和开发过车成功研制出了“鲜叶生茶饮料”,2019年又设计和开发过车了活为绅茶参饮品;2007,武夷山健茗茶枕有限制的公司的建成,专做生产加工以茶叶为其的枕头、坐垫;2011年,游玉琼投资基金登陆建成的武夷山市玉琼生物科技有限制的公司的仍未设计和开发过车出了武夷岩茶、武夷红茶纯茶饮。今年2月,赵小姐公司的又研发推出了另款武夷茶饮品——大红袍茶珍。毫无疑问,武夷山不在将茶行业与会安旅行、养生产加工业立足,快速增长推进了生态创业园二期1二十0亩茶行业处理住宅区制造,为一批制造业企业可以提供发展壮大的网络平台,并研发推出三种观茶景、赏茶礼、品茶味、游茶园的茶旅慢游线,有时将茶行业与亚文化行业立足、就座议会展业立足,积极性鼓励和鞭策准备和局部申报茶亚文化摄影艺术菜品,鞭策和鼓励深入开展传习代代相传运动,加工利用便可海峡两岸茶业峰会肿期在武夷山举办的有益于项目,积极性深入开展斗茶、禅茶、说茶等复杂茶事运动。营销,技术应用新型综合体5月20日—24日,立足于“互不连网络+”,进行微信,武夷山市君额岗岩茶厂深入开展了湖南省首个台了相应的有关餐厨垃圾处理茶叶这一个独具特色精选农菜品的众筹该项目。8月24日,进行众筹的200多部拥有来自各省市的众筹者拿得到他人华谦的茶叶。当今,第二季众筹将会着手;武夷山市辰祖茶业有限制的公司的这是7月二十一日着手,在东方卫视的《梦想改变家》上,加工利用便可微信的摇一摇,深入开展“戏球”奶茶品牌及“大红袍茶珍”菜品的营销运动。经济发展发展入驻新关键少数,武夷山将茶行业与“互不连网络+”行业立足,深入开展茶业转型申请注册新尝试,鞭策茶企创设互不连网络营销助手,多管齐下支持供应链管理营销中小企业,拓宽武夷岩茶中低端菜品市场销售。跟着电信互不连网络的会加快发展,云预备、大数剧、物不连网络等新技能从而更快融入到非常传统行业,积极性技术应用供应链管理等新型综合体,是开拓批发市场的最合理有效的办法。政和县进行授权证书办法,鞭策政和区域外的2000多只茶叶连锁店、销售店经营管理政和少林功夫、政和白茶菜品;创设当下孵化园,鞭策茶企进行网络支持当下经营模式起色业售,2022年,仅铁山世发茶厂一位进行网络支持业绩就到达二十0多万元。茶鲜叶中的多糖类物资,在鲜叶处理环节中,加工利用便可酶或水热的的功效,迅速其发生水解而被转化成可溶性糖类物资,这对减少白茶的滋味是有相应意议的。

  12日,由高级商务厅主办方的发展中高级无公害茶叶生产计划教育培训班一行20多部学员,做湖南宁德福鼎市头镇游历稽核茶叶生产加工处理,并學習中国茶亚文化。据了解世界,这次对来稽核的发展中高级无公害茶叶生产计划教育培训班的学员有拥有来自埃及、阿根廷、斯里兰卡、津巴布韦、加纳、乌干达、坦桑尼亚、巴基斯坦、南非、卢旺达、肯尼亚、尼日利亚、莫桑比克、尼泊尔等22个高级的18名部级干部及伦理学家。在翻译成员的应邀下,学员们零七八碎地游历稽核在福鼎市头镇的黄海白茶中小企业,多信息了解世界白茶生产加工生产环节、无公害茶叶示范生产加工和处理技能、茶叶贮存与保留等技能,得谨慎深入基层技能成员的诠释,也不由自主与技能成员完成交流。在“中国白茶第一村”———柏柳村,学员们施工现场观摩了国家级别非物资亚文化遗产该项目———福鼎白茶制作手工生产本事的代代相传人梅相靖老人从白茶生产的晾青、萎凋、渥堆、炭火烘焙等足以的环节的白茶古袁派产环节与本事;前一刻发往湖南省天丰源茶行业有限制的公司的,游历了六妙茶枕展示英文区、古焙茶展示英文区,观赏茶艺表演活动、饶有观其形品质上乘福鼎白茶、交流无公害茶叶及茶枕生产加工发展效果和茶亚文化學習。白茶的生产工艺返璞归真,讲一讲道法自然。鲜叶采青后,经过了萎凋与湿度干燥两道工序,不炒不揉,主要装量的突显白茶鲜叶的本真中国味。(来源之一:茶悦世界,图来源之一:说茶网图库)

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